Son alimentos que se adaptan preferentemente a los desayunos y las meriendas, y a los casos en que es necesario un aporte energético extra, por ejemplo en la práctica de deporte u otras actividades físicas intensas. Los expertos en Nutrición consideran que el consumo del cacao en sus diversas variedades es recomendable, dentro de una dieta equilibrada y en cantidades moderadas, para personas sanas de todas las edades.
Por otra parte, en cuanto a su valor comercial, este tiene un alto valor en el mercado internacional, debido a que el tipo de cacao que se produce en el Perú es del tipo aromático, caracterizado por su alto contenido de grasa, que puede alcanzar niveles de 57%, lo cual también le confiere un gran potencial para la producción de cacao orgánico como cultivo en sistemas agroforestales.
También es importante destacar la proyección que se tiene en el futuro, sobre el incremento de la producción de cacao en nuestro país. En cinco años se proyecta incrementar la cosecha de cacao de 66 mil hectáreas a 100 mil.
Cabe mencionar que la creciente producción del cacao peruano desde el 2002, principalmente en grano fino aromático, genera al país importantes aportes económicos y sociales, creando en el campo cerca de 5 millones de jornales anuales estimados a la fecha.
Las 30 mil familias que se benefician directamente con esta actividad y las 150 mil personas que lo hacen de manera indirecta, reflejan el despegue de este producto que está pasando de ser un cultivo alternativo a un recurso bandera del país.
La importancia del cacao peruano ha logrado tal relevancia, que las industrias así como también los consumidores europeos y norteamericanos lo han elegido como su preferido.
No hay comentarios:
Publicar un comentario